Resep Semur Terong Ungu Kuah Santan, Spesial dengan Potongan Daging Sapi - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Selain digoreng dan dihidangkan dengan sambal penyet, terong ungu juga enak diolah dengan cara diberi bumbu semur. 

Pada resep semur yang satu ini menggunakan santan kental sebagai salah satu bahan untuk kuahnya. Spesialnya lagi, ada potongan daging sapi yang juga ditambahkan pada seporsi semur. 

Simak cara membuat semur terung ungu kuah santan dari buku "Sedapnya Variasi Semur" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk empat porsi makan. 

Baca juga:

Bahan 

• 200 gram daging sapi, potong-potong
• 1500 ml air 
• 2 buah terong ungu, potong bulat, goreng sebentar 
• 60 gram soun
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 3 lembar daun salam 
• 1 buah tomat, potong-potong
• 4 buah cabai merah keriting, haluskan kasar
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/4 sdt pala bubuk 
• 6 sdm kecap manis
• 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat semur terong ungu kuah santan

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, hingga harum. Tambahkan daging, masak sampai berubah warna. Masukkan tomat dan cabai merah, aduk. 
2. Tuang air, merica, pala, dan kecap manis, masak sampai daging lunak dan kuah menyusut. Tambahkan santan kental dan garam, aduk sampai bumbu meresap. 
3. Masukkan terong dan soun, aduk sebentar. Angkat dan sajikan. 

Buku "Sedapnya Variasi Semur" (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

Resep Semur Terong Ungu Kuah Santan, Spesial dengan Potongan Daging Sapi - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More